Kā kļūt par Chef valstī Latvija

Ko dara Chef?

Šefpavāri plāno ēdienkartes, gatavo ēdienu un pārvalda virtuves darbību restorānos, viesnīcās un citās ēdināšanas iestādēs. Viņi apvieno kulinārisko radošumu ar organizatoriskajām prasmēm, piegādājot augstas kvalitātes ēdienus, vienlaikus nodrošinot pārtikas drošību un izmaksu kontroli.

Tipiski pienākumi

Plānot un izstrādāt ēdienkartes, ņemot vērā sezonalitāti, izmaksas, uztura prasības un klientu vēlmes.
Sagatavot, pagatavot un pasniegt ēdienus atbilstoši augstiem kvalitātes un konsekvences standartiem.
Vadīt virtuves personālu, sadalīt pienākumus un koordinēt ēdiena gatavošanas grafikus.
Pasūtīt sastāvdaļas, pārvaldīt krājumus un risināt sarunas ar pārtikas piegādātājiem.
Nodrošināt pārtikas drošības, higiēnas un sanitārijas noteikumu ievērošanu.
Izstrādāt jaunas receptes un pielāgot esošos ēdienus, balstoties uz atsauksmēm un tendencēm.
Kontrolēt pārtikas izmaksas, samazinot atkritumu daudzumu un optimizējot porciju izmērus.
Apmācīt virtuves personālu kulinārijas tehnikās, drošības procedūrās un kvalitātes standartos.

Galvenās prasmes

Zināšanas

putojamo slotiņu veidi pārtikas atkritumu uzraudzības sistēmas

Prasmes

lietot ēdiena gatavošanas metodes virtuves aprīkojuma uzturēšana pareizā temperatūrā izmantot ēdiena sasildīšanas paņēmienus uzglabāt termiski neapstrādātos pārtikas produktus sadarboties ar viesmīlības pakalpojumu grupas locekļiem izmantot resursefektīvas tehnoloģijas viesmīlības nozarē nodot pārtikas gatavošanas zonu dot norādījumus virtuves darbiniekiem izstrādāt rādītājus pārtikas izšķērdēšanas samazināšanai lietot pārtikas produktu griešanas instrumentus

Facebook Google Sheets Microsoft Excel Microsoft Office software Microsoft Outlook Microsoft PowerPoint Microsoft Word

Izglītības prasības

Profesionālā kvalifikācija

Karjeras attīstība

Šefpavāri

Pašreizējie darba piedāvājumi

13 darba sludinajumi Chef Latvija

Skatit darba sludinajumus →

Saistītie amati

Specializacijas

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik darba piedāvājumu ir Chef amatam Latvija?

Pašlaik ir 13 darba piedāvājumu Chef amatam Latvija.

Kāda izglītība nepieciešama, lai strādātu kā Chef?